關(guān)于商用廚房設(shè)備的搭配技巧
發(fā)表時(shí)間：2019-08-26
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯館、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、校園、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品品種多、規(guī)范、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大許多，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬原料部分現(xiàn)已悉數(shù)選用不銹鋼原料。
就咱們平常所見，商用廚房的面積規(guī)劃巨細(xì)都不相同。依據(jù)廚房類型不同，需求裝飾的規(guī)范也有差異，因而也決議了規(guī)劃上的不同，不過，廚房設(shè)備這塊的準(zhǔn)則規(guī)范其實(shí)迥然不同的，大部分都依照原料到出品、由生到熟的工藝流程次序，不只保證了作業(yè)效率，也契合人性化的規(guī)劃。
依照酒店廚房工藝流程布局：要依據(jù)廚房實(shí)際需求進(jìn)行廚房工程，依照工藝流程次序布局設(shè)備，保證作業(yè)流程順利。規(guī)劃中需求考慮人員運(yùn)動(dòng)、物流次序、操作動(dòng)作，依照作業(yè)流程流水線運(yùn)作，削減無效勞動(dòng)
